低度浓香型白酒活性炭处理条件的响应面优化研究

编号 zgly0000753359

文献类型 期刊论文

文献题名 低度浓香型白酒活性炭处理条件的响应面优化研究

学科分类 220.1070;森林植物学

作者 常丽荣  张宿义  赵金松  吕辉 

作者单位 四川理工学院  泸州老窖集团 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2011(4)

页码 49-52

年份 2011 

分类号 TS262.31 TS261.4 

关键词 浓香型白酒  活性炭  低度  响应面优化 

文摘内容 对活性炭处理后的酒样进行感官尝评测定,探讨了活性炭型号、用量和处理时间对低度浓香型白酒活性炭处理效果的影响。在单因素基础上,确定活性炭型号为1#;应用Central Composite Design实验和响应面分析法,确定活性炭处理的最佳条件为: 1#活性炭用量为0.388‰,处理时间为52 h,在该条件下活性炭处理低度浓香型白酒效果最好。