平菇保鲜的研究

编号 zgly0001102522

文献类型 期刊论文

文献题名 平菇保鲜的研究

作者 张兆朵  王培军  吴春霞 

作者单位 河北廊坊地区食品研究所  河北廊坊地区食品研究所 

母体文献 食用菌 

年卷期 1989年06期

年份 1989 

关键词 平菇  脱氢酶活性  水果保鲜  保鲜方法  体组织  子实体  抑制剂  多酚氧化酶  开裂  含水量