石榴果肉饮料的加工制作

编号 zgly0000584193

文献类型 期刊论文

文献题名 石榴果肉饮料的加工制作

母体文献 农村青年 

年卷期 2008,(2)

页码 60-60

年份 2008 

分类号 TS255.5  S665.4 

关键词 加工制作  石榴  饮料  碳水化合物  维生素C  肉  纤维素  色泽 

文摘内容 石榴果实色泽艳丽，味甜酸，性清凉。其含水分79％，碳水化合物17％以上，并含有丰富的维生素C。此外还含有2．5％的粗纤维素和0．8％的灰分。石榴不仅可供鲜食，也可加工果汁，下面介绍其加工要点。