车前草可溶性膳食纤维的提取及其对自由基清除能力的研究

编号 zgly0000517408

文献类型 期刊论文

文献题名 车前草可溶性膳食纤维的提取及其对自由基清除能力的研究

作者 张建民  肖小年  易醒  马永花 

作者单位 南昌大学食品科学教育部重点实验室中德联合研究院  南昌大学中德食品工程中心 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2007,19(4)

页码 667-670

年份 2007 

分类号 R151.2  Q946 

关键词 车前草  可溶性膳食纤维  超声技术  自由基 

文摘内容 本文采用超声技术提取车前草中可溶性膳食纤维；通过单因素及L9(3^4)正交实验获得提取最佳工艺，即用固液比1：30，pH为4的0.2 M乙酸-乙酸钠缓冲液提取，提取时间为20 min。车前草水溶性膳食纤维对·OH^-自由基有较强的清除能力，其IC50为0.323 mg/mL；对·O2^-和DPPH的最高清除率分别为19.2%和13.7%。