食用菌栽培袋的微波灭菌研究

编号 zgly0001397810

文献类型 期刊论文

文献题名 食用菌栽培袋的微波灭菌研究

作者 王卫国  李玉薇  王芳  计巧灵 

作者单位 新疆大学生命科学与技术学院 

母体文献 食用菌 

年卷期 2011年02期

年份 2011 

分类号 S646 

关键词 灭菌设备  微波  食用菌栽培袋  灭菌  金针菇 

文摘内容 目的:为研发微波灭菌食用菌栽培袋的新工艺和相关设备提供科学依据。方法:测定了微波加热不同时间食用菌料袋增温情况及不同重量食用菌料袋达到预定压力所需时间,比较了微波加热加压灭菌和高压蒸汽灭菌的食用菌料袋微生物致死率及栽培金针菇的情况。结果:用一定功率的微波加热食用菌栽培料袋时,菌袋内物料的增温与加热时间成正比,与物料质量成反比;在0.15MPa,微波加热加压维持15min与高压蒸汽维持1.5h的灭菌效果相当;两种灭菌方法对食用菌料袋栽培金针菇没有明显差别。结论:试验获得的特征参数是指导食用菌栽培袋微波加热灭菌的重要参数,也是制定食用菌栽培袋微波加热灭菌工艺和设计灭菌设备的重要参考依据。