杜鹃花色素的分离与鉴定分析

编号 zgly0000760592

文献类型 期刊论文

文献题名 杜鹃花色素的分离与鉴定分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 吴丽媛  罗向东  戴亮芳  曹娟芳  刘丽萍  洪海燕  潘文艳 

作者单位 江西师范大学生命科学学院  四川大学生命科学学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2011,32(13)

页码 19-22

年份 2011 

分类号 S685.21 

关键词 杜鹃  花色素  高效液相色谱-质谱 

文摘内容 运用特征性颜色反应、高效液相色谱(HPLC)和质谱(MS)等技术对浅红色毛叶杜鹃(R.championae Hook)花瓣花色素提取液进行初步鉴定和含量测定。结果表明: 该杜鹃品种的花色素含有非红色的黄酮类化合物,主要有黄酮、黄酮醇、二氢黄酮等色素,其中还有部分酚类色素。高效液相色谱(HPLC)显示杜鹃花色素提取液至少包括39种物质,其中有7种可以确定,分别为杨梅黄素3-半乳糖苷、槲皮素3-半乳糖苷、槲皮素-鼠李糖苷、槲皮素3-葡萄糖苷、锦葵素3-阿拉伯糖苷-5葡萄糖苷、杨梅黄素3-鼠李糖苷、绿原酸。利用紫外分光光度法测得杜鹃花瓣中花色苷的含量为131.025mg/100g,总黄酮含量为10.68mg/g。