省沽油可食用部位营养成分分析

编号 zgly0001654010

文献类型 期刊论文

文献题名 省沽油可食用部位营养成分分析

作者 刘本同  秦玉川  张都海  王丽玲  柏明娥  刘亚群  汪建民  葛民轩  王衍彬 

作者单位 浙江省林业科学研究院  宁海县五山林场  浙江省森林食品研究重点实验室 

母体文献 浙江林业科技 

年卷期 2018年05期

年份 2018 

分类号 S793.9 

关键词 省沽油  营养成分  嫩叶  花蕾 

文摘内容 对2017年4月采自安徽省庐江县基地的省沽油Staphyleabumalda嫩叶、花蕾和9月采收的种子进行营养成分分析。结果表明,省沽油嫩叶和花蕾中蛋白含量达6.88 g·100 g-1和7.36 g·100 g-1,必需氨基酸占总氨基酸的29.71%和23.45%,膳食纤维分别占粗纤维的90%和79%,总黄酮含量分别达232.03mg·100g-1和260.07mg·100 g-1,种仁油中不饱和脂肪酸占86.68%,其中亚麻酸含量达7.78%。