猴头菌转化银杏叶提取物(EGB)工艺条件的研究

编号 zgly0000518152

文献类型 期刊论文

文献题名 猴头菌转化银杏叶提取物(EGB)工艺条件的研究

作者 黄达明  张志才  钱静亚  肖香  崔凤杰 

作者单位 江苏大学食品与生物工程学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2007,28(10)

页码 402-405

年份 2007 

分类号 Q949.3 

关键词 猴头菌  银杏叶粗提物  非酶糖基化反应  工艺条件 

文摘内容 在前期优化培养基的基础上,本实验比较了摇瓶的温度、pH、装液量和发酵罐培养的通气量、转速和培养时间等不同培养条件对猴头菌转化EGB生物活性的影响。结果显示,含有0.5%的EGB培养基中,猴头菌转化EGB温度为25～30℃,初始pH范围为5.5～6.5,此时对非酶糖基化反应的抑制率较高。同时添加10g/LCaCO3可稳定pH,提高发酵液对非酶糖基化反应的抑制率。20L发酵罐转化EGB最佳工艺条件为72h前通气量为8L/min,72h后为4.8L/min,转速为120r/min。