发展绿色食品的若干问题建议和对策

编号 zgly0001311022

文献类型 期刊论文

文献题名 发展绿色食品的若干问题建议和对策

作者 郑雪虹  朱雅兰 

作者单位 湖北省黄石农产品质检中心  湖北省理工学院环境工程学院 湖北黄石435000  湖北黄石435003 

母体文献 湖北植保 

年卷期 2006年04期

年份 2006 

分类号 TS201.6 

关键词 绿色食品生产  无污染  农产品加工  生态环境  食品污染  对策  产品质量  有毒有害物质  食品发展  食物链 

文摘内容 1食品污染和发展绿色食品的迫切性1·1食品污染食品生产由于本身特点和受工农业生产污染,造成食品的有毒有害物质的残留,常见的残留有:1·1·1化肥和农药残留。由于使用化肥和农药的量及品种的不断增加,加之许多农药不易分解,使农产品、畜禽、水产等动植物体内受到不同程度的污染,通过食物链的富集作用,危害人体的生命与健康。1·1·2抗生素、生长调节素和激素残留。抗生素的残留问题日趋严重,残留的抗生素进入人体后具有一定的毒性反应,农产品中激素的残留后可产生致癌作用及激素样作用等。1·1·3致癌物质残留。目前受到人们关注的污染食品致癌物质主要是黄曲霉素、苯并(a)芘、亚硝胺、多氯联苯等。这些致癌物质表现为: