用微波加热技术从向日葵盘中提取果胶

编号 zgly0000316247

文献类型 期刊论文

文献题名 用微波加热技术从向日葵盘中提取果胶

作者 郑志花  曹端林  李永祥 

作者单位 华北工学院化学工程系 

母体文献 华北工学院学报 

年卷期 2003,24(4)

页码 300-302

年份 2003 

分类号 TQ914.1  TM924.76 

关键词 向日葵盘  提取  果胶  微波加热  胶凝度 

文摘内容 为提高向日葵低酯果胶产品的胶凝度, 探讨从向日葵盘中提取果胶的新方法和优化工艺条件.在酸提取的基础上, 采用微波加热的方法水解提取果胶.采用新方法, 获得微波加热实践、盐酸用量及水用量的工艺条件.得到平均胶凝度为133°的果胶.。