水分活性对食品保存的影响

编号 zgly0001110879

文献类型 期刊论文

文献题名 水分活性对食品保存的影响

作者 王庆国  唐翘平 

作者单位 莱阳农学院园艺系  莱阳农学院园艺系 

母体文献 中国果品研究 

年卷期 1990年04期

年份 1990 

关键词 水分活性  食品保存  水分含量  微生物生长  食品科学  水活性  保存性  化学变化  自由水  保存期