北京不同产区京白梨挥发性物质成分检测分析

编号 zgly0000773305

文献类型 期刊论文

文献题名 北京不同产区京白梨挥发性物质成分检测分析

学科分类 220.1520;林木遗传学

作者 马国玲  李松涛  李振茹  亓丽萍  李天忠 

作者单位 中国农业大学农学与生物技术学院  北京市园林绿化局 

母体文献 中国农业大学学报 

年卷期 2011,16(5)

页码 55-59

年份 2011 

分类号 S661.2 

关键词 梨  挥发性物质  气相色谱-质谱联用(GC-MS)  香味 

文摘内容 研究京白梨的香味成分, 为今后利用多种方法开启京白梨次生代谢产物途径, 提高果实品质提供理论依据。以北京市房山、大兴和昌平3个区不同土壤和环境条件的京白梨后熟果实为材料, 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对果实的挥发性物质进行分离, 分别得到31、32和36种挥发性物质, 3个地区总计得到挥发性物质54种, 其中主要的香味物质有10种, 分别为乙酸己酯、α-法尼烯、丁酸己酯、丁酸甲酯、乙酸丁酯、1-己醇、乙醇、丁酸乙酯、己酸乙酯和(E)-丁酸-2-己烯酯。京白梨果实香味物质的种类和相对含量是由京白梨的遗传物质和外界环境共同作用的结果。