野生植物复合饮料研究

编号 zgly0000226084

文献类型 期刊论文

文献题名 野生植物复合饮料研究

作者 刘兴平 

作者单位 四川轻化工学院生物工程系 

母体文献 四川食品与发酵 

年卷期 2000,(4)

页码 35-39

年份 2000 

分类号 TS275.4 

关键词 野生植物  复合型  饮料  生产工艺  配方 

文摘内容 通过正交实验对马齿苋、芦根、山楂、薄菏等野生植物的浸提工艺和其复合型饮料的配方进行了研究, 结果表明: 马龄苋、芦根、浸提加水量(以10g干重计)分别为150ml、150ml, 在沸腾条件下浸提时间分别为15min、20min; 山楂、薄菏的浸提加水量分别为120ml和150ml, 温度分别为45℃、65℃, 浸提时间分别为450min、15min; 最佳配方为(以浸提汁计); 马齿苋46.88%、芦根7.03%、山楂7.5%、薄菏11.75%、50%的糖浆15.2%。