^60Coγ射线诱变姬松茸突变株J5子实体蛋白质营养价值的评价研究

编号 zgly0000347824

文献类型 期刊论文

文献题名 ^60Coγ射线诱变姬松茸突变株J5子实体蛋白质营养价值的评价研究

作者 翁伯琦  江枝和  林勇  黄挺俊  肖淑霞 

作者单位 福建省农业科学院生态农业研究中心  福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心  福建省食用菌办公室 

母体文献 核农学报 

年卷期 2004,18(6)

页码 462-464,422

年份 2004 

分类号 S646  S823 

关键词 姬松茸  蛋白质营养  子实体  突变株  必需氨基酸指数  菌株  辐射诱变  评价研究  ^60Coγ射线  评分 

文摘内容 对姬松茸突变株J5子实体蛋白质营养价值进行评价研究。结果表明, 姬松茸突变株J5子实体蛋白质所含9种人体必需氨基酸占氨基酸总量的48.20%, 其化学评分为58.10, 氨基酸评分为88.60, 必需氨基酸指数为89.94, 生物价为86.29, 营养指数为29.15, 均高于姬松茸原菌株J1子实体相对应的评价值, 但氨基酸比值系数分(39.48)则低于原菌株J1的相应值。整体评价证实, 经^60Coγ射线辐射诱变后的姬松茸突变株J, 子实体的蛋白质营养价值比原菌株J1高。