乙醇对‘木纳格’葡萄采后贮藏期间品质的影响

编号 zgly0001317070

文献类型 期刊论文

文献题名 乙醇对‘木纳格’葡萄采后贮藏期间品质的影响

作者 于建娜  张利莉  石甜甜  朱向茂 

作者单位 塔里木大学植物科技学院  塔里木大学生物技术研发中心  塔里木大学植物科技学院 新疆阿拉尔843300  新疆阿拉尔843300 

母体文献 植物生理学通讯 

年卷期 2006年06期

年份 2006 

分类号 S663.1 

关键词 乙醇  ‘木纳格’葡萄  品质 

文摘内容 葡萄采收后分别用不同浓度乙醇处理放在低温下贮藏,测定其品质指标的结果表明:40%的乙醇能有效控制葡萄果实的腐烂,对果实可溶性固形物含量则无影响,还可减缓果实硬度和可滴定酸含量下降,以及抑制细胞膜透性的增加,从而提高果实的贮藏品质。