砂梨果汁香气成分的SPME处理条件的优化

编号 zgly0000381853

文献类型 期刊论文

文献题名 砂梨果汁香气成分的SPME处理条件的优化

学科分类 220.5550;木材加工与人造板工艺学

作者 钟海雁  郑仕红  张朝飞  孙汉洲  李忠海  谢定 

作者单位 中南林学院绿色食品研究所  长沙理工大学 

母体文献 食品与机械 

年卷期 2005,21(6)

页码 49-50,57

年份 2005 

分类号 TS653.6  X832 

关键词 砂梨  香气  固态微萃取  优化 

文摘内容 以晚熟砂梨爱宕制成的清汁为测定物, 以PDMS/DVB/CAR为萃取头, 研究了果汁用量、萃取时间、加盐浓度、萃取温度对砂梨果汁中主要香气物质的固态微萃取(SPME)效果的影响。