CaCl2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究

编号 zgly0000463309

文献类型 期刊论文

文献题名 CaCl2处理对美味猕猴桃果实保鲜效果的研究

作者 付永琦  饶松勇  陈金印 

作者单位 景德镇高等专科学校生化系  乐平中学  江西农业大学 

母体文献 景德镇高专学报 

年卷期 2006,21(2)

页码 3-4,7

年份 2006 

分类号 S662.1 

关键词 美味猕猴桃  氯化钙  保鲜  后熟软化 

文摘内容 美味猕猴桃属典型的呼吸跃变型果实,采后硬度下降很快,在室温下贮藏不需半月便可完全软化,CaCl2处理可有效地延长果实贮藏寿命保持果实品质。本研究以美味猕猴桃‘金魁＇果实为试材,系统地研究了CaCl2处理对美味猕猴桃‘金魁＇果实采后生理生化及贮藏寿命的影响。结果表明: 钙在抑制猕猴桃果实后熟软化进程中起了很重要的作用,在常温常压处理5分钟的情况下,2%、6%、10%三个浓度中,适合于‘金魁＇美味猕猴桃果实贮藏保鲜的最佳处理浓度为6%。