龙眼果实采后果皮褐变过程差异表达蛋白分析

编号 zgly0001523611

文献类型 期刊论文

文献题名 龙眼果实采后果皮褐变过程差异表达蛋白分析

作者 潘德灼  盖永红  吕晓杰  蒋雨露  邱智敏  宋晓敏  黄春梅  陈伟 

作者单位 福建农林大学生命科学学院  甘肃省景泰县农产品质量安全检验检测管理站  福建农林大学林学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年05期

年份 2016 

分类号 S667.2 

关键词 龙眼  果皮  褐变  双向电泳  差异蛋白 

文摘内容 【目的】探讨龙眼果实采后果皮常温褐变过程的差异表达蛋白变化。【方法】以‘乌龙岭’龙眼为研究对象,龙眼果实采后在常温(28±2)°C下贮藏0、1、3和5 d后,应用双向电泳和MALDI-TOF/TOF-MS技术分析果皮的差异蛋白。【结果】在龙眼常温下贮藏0、1、3和5 d等不同时间点,共检测到42个差异蛋白至少发生一次丰度在2倍以上的表达变化,其中38个蛋白被成功鉴定,有14个上调表达,20个下调表达,4个复杂变化。这些蛋白质参与了应激和防御(13.2%)、蛋白折叠、稳定和降解(28.9%)、能量与物质代谢(26.3%)、信号转导(10.5%)和次生代谢(2.6%)等生理过程。【结论】脱氢抗坏血酸还原酶、过氧化氢酶、蛋白质二硫键异构酶的下调表达,可能引起龙眼果实采后果皮细胞内活性氧增加;苹果酸酶和膜联蛋白的下调表达,可能与生物膜系统完整性的破坏有关;另外泛素结合酶、蛋白酶体α亚基和20S蛋白酶体PAF1亚基的下调表达,可能导致对果皮细胞中损伤或失活蛋白的选择性降解速率降低,使细胞内环境平衡失调;而过氧化物酶的上调表达,可能引起酚类物质反应生成褐色物质,致使果皮发生褐变。