新疆主要栽培杏品种制汁相关性状评价

编号 zgly0000571111

文献类型 期刊论文

文献题名 新疆主要栽培杏品种制汁相关性状评价

作者 冯建荣  王维东  王华磊  徐麟  杨献科  吉燕 

作者单位 新疆石河子大学农学院  新疆农业科学院轮台国家果树资源圃 

母体文献 果树学报 

年卷期 2008,25(5)

页码 747-750

年份 2008 

分类号 S662.2 

关键词 杏  果汁  性状  评价 

文摘内容 为探讨新疆南疆地区加工用杏品种制汁相关性状的评价标准，以轮台国家果树资源圃的库尔勒托永、小白杏、赛买提等18个品种果实为试材，比较南疆加工用杏品种制汁相关性状，结果显示18个杏品种平均单果质量为14．4～52g．出汁率为44．6％～62％，可溶性固形物含量为13．2％～25-4％，可滴定酸含量为0．67％～1．59％，维生素C含量为26．7～146．5mg／kg．糖酸比为4.35～17．09，可溶性糖含量为6．64％～15．52％。以目前生产中仅15％～25％的品种能达到的性状为特级指标，我们提出南疆制汁用杏品种的特级标准为：单果质量≥40g、出汁率≥58％、可溶性固形物含量≥21％、维生素C含量≥100mg／kg、糖酸比达到8．31～12．19且可溶性糖含量为7．81％～15．11％。