1-MCP对‘磨盘柿’采后成熟软化的调控效应

编号 zgly0000781431

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对‘磨盘柿’采后成熟软化的调控效应

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张鹏  陈绍慧  李江阔  张平  周志江 

作者单位 国家农产品保鲜工程技术研究中心·天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室  天津大学化工学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2012,29(3)

页码 409-415

年份 2012 

分类号 S665.2 

关键词 ‘磨盘柿’  1-MCP  软化  调控效应 

文摘内容 为了探讨1-MCP抑制柿果成熟软化的关键酶, 以‘磨盘柿’为试材, 研究1-MCP处理对常温柿果的生理指标以及软化酶系的影响。结果表明, 1-MCP处理均有效的延缓了柿果硬度和可溶性单宁的下降, 抑制了果实的呼吸强度和乙烯生成量的增加, 并推迟了呼吸高峰和乙烯高峰出现的时间, 有效抑制贮藏后期果实MDA和膜相对电导率的增加, 延缓了果实成熟衰老进程; 抑制了PG活性、Cx活性、淀粉酶活性的增加, 延缓果实软化进程; 但对果实PE活性没有抑制作用。导致果实软化的影响因素次序为: PG〉Cx〉淀粉酶〉PE。1-MCP能够有效抑制柿果的成熟软化, 与果实中PG、Cx和淀粉酶活性密切相关。