1-MCP对CO_2处理‘磨盘柿’果实活性氧含量及清除酶活性的影响

编号 zgly0000934302

文献类型 期刊论文

文献题名 1-MCP对CO_2处理‘磨盘柿’果实活性氧含量及清除酶活性的影响

作者 李莹  程青  李冉  何水仙  李宝 

作者单位 中国农业大学农学与生物技术学院 

母体文献 果树学报 

年卷期 2015(3)

页码 494-501

年份 2015 

关键词 ‘磨盘柿’  1-MCP  CO2  果实软化  活性氧 

文摘内容 【目的】探究活性氧在柿果实采后软化的作用。【方法】以房山‘磨盘柿’为材料,研究室温下柿果实采后经CO2、CO2+1-MCP处理对其软化过程中活性氧含量及其清除酶活性变化的影响。【结果】采后柿果实CO2处理后在贮藏期间硬度迅速下降,呼吸速率和乙烯释放率加快;同时·OH、O2·和H2O2含量迅速积累,其清除酶SOD活性先下降后迅速上升,POD、CAT和APX活性迅速上升。CO2+1-MCP处理能有效明显降低呼吸速率和乙烯释放率且推迟了乙烯峰的出现;·OH积累速度差异不大,但极大的延缓了O2·和H2O2的积累速度;SOD、POD、CAT和APX活性较CO2也明显降低。