草莓的辐射和几丁质处理保鲜技术

编号 zgly0000459679

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓的辐射和几丁质处理保鲜技术

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 连喜军 

作者单位 天津商学院 

母体文献 山西果树 

年卷期 2006,(2)

页码 56-56

年份 2006 

分类号 S68  S668.4 

关键词 辐射处理  草莓  保鲜技术  几丁质  ^60Co  氨基酸含量  保鲜效果  维生素C  微生物  致病菌 

文摘内容 1辐射处理。采用^60Co剂量为2kGy、3kGy辐射处理草莓, 在低温下(4℃)贮藏, 可以显著提高保鲜效果。贮存15d(天).不但腐烂很少, 而且色泽、硬度、口感无变化, 同时对草莓的维生素C和氨基酸含量无明显影响。辐射处理后可杀死草莓上大部分微生物, 并清除致病菌的污染。