苦杏仁化学成分的研究

编号 zgly0000328542

文献类型 期刊论文

文献题名 苦杏仁化学成分的研究

学科分类 220.55;林业工程

作者 李科友  史清华  朱海兰  唐德瑞 

作者单位 西北农林科技大学林科院 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 2004,19(2)

页码 124-126

年份 2004 

分类号 S789.7 

关键词 苦杏仁  氨基酸  脂肪酸  化学成分 

文摘内容 对陕西永寿县苦杏仁中苦杏仁甙、脂肪、纤维素、蛋白质、糖类、油脂的含量及理化性质, 脂肪酸和氨基酸组成, 多种微量元素和维生素含量进行了较为系统的分析测定, 并与甘肃镇原、内蒙古赤峰、山西晋南和太原等地的苦杏仁成分进行了对比。结果表明, 苦杏仁中含有丰富的脂肪、蛋白质、多种微量元素和维生素, 其中不饱和脂肪酸的含量很高, 氨基酸种类齐全, 搭配合理, 钾、钙、铁、镁、锌和维生素E的含量高, 不同产地苦杏仁的化学成分具有明显的差异。