单宁与皮蛋白质作用(续)Ⅱ: 高效液相色谱分析冷杉单宁的组分变化

编号 zgly0000072815

文献类型 期刊论文

文献题名 单宁与皮蛋白质作用(续)Ⅱ: 高效液相色谱分析冷杉单宁的组分变化

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 张宗才  昝蕾  李英 

作者单位 成都科技大学皮革工程系 

母体文献 中国皮革;北京 

年卷期 1992, 20(12)

页码 19～21

年份 1992 

分类号 S785.5 

关键词 单宁  作用  冷杉  皮蛋白 

文摘内容 采用反相高效液相色谱法分析了冷杉单宁与皮粉作用及反应后的皮粉用
甲醇或丙酮洗脱的组分情况。结果表明, 皮蛋白对冷杉单宁的吸收具有选择
性, 即在先后次序和吸收速率上存在差异, 而吸收速率与分子极性关系不大
。冷杉单宁与皮蛋白间主要存在物理吸附和氢键作用, 也存在更强的键合作
用。表2参5(文秀)