工艺介绍

编号 zgly0000634701

文献类型 期刊论文

文献题名 工艺介绍

学科分类 220.45;经济林学

母体文献 中国调味品 

年卷期 2009(2)

页码 117-117

年份 2009 

分类号 S792.99  U416.217 

关键词 工艺介绍  工艺特色  落叶乔木  维生素C  山里红  蔷薇科  圆球形  有机酸 

文摘内容 工艺名称：山楂的腌制 工艺特色：山楂又名山里红、红果，蔷薇科，落叶乔木。果实圆球形，红色，有淡褐色斑，秋季成熟。我国辽宁、河北、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培，果实味酸稍甜，富含维生素C和多种有机酸，可以生食入药，也可以加工成制品食用。