云南野生食用香料植物资源

编号 zgly0000373007

文献类型 期刊论文

文献题名 云南野生食用香料植物资源

作者 杨敏杰  张丽琴  李锡香  秦荣  张思竹  龚亚菊  刘发万 

作者单位 云南省农业科学院园艺研究所  中国农业科学院蔬菜花卉研究所 

母体文献 中国蔬菜 

年卷期 2005,(4)

页码 32-33

年份 2005 

分类号 S573  TS202.3 

关键词 香料植物资源  食用  腌制食品  野生蔬菜  芳香气味  保健功能  引种栽培  蔬菜种类  云南省  脾  胃 

文摘内容 在云南省丰富的野生蔬菜植物资源中, 有一类具有特殊芳香气味的植物资源, 它们是云南省各族人民从历史上沿袭下来作为香料蔬菜食用的植物。这些香料植物香型各异, 香味别致, 可以作为蔬菜、佐料、烹调香料、饮料、腌制食品或腌制食品的调配料。大多数香料植物具有清热解表、祛风除湿、开胃健脾、安神醒脑等保健功能。目前已有部分香料蔬菜种类通过人工引种栽培逐渐进入市场。