集贸市场肉类检疫监管工作的组织与实施

编号 zgly0001284331

文献类型 期刊论文

文献题名 集贸市场肉类检疫监管工作的组织与实施

作者 冯伟强  吕跃东  刘永  盛文萍 

作者单位 南京市兽医卫生监督检验所  南京市兽医卫生监督检验所 210001  210001  210001 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2004年06期

年份 2004 

分类号 S851.3 

关键词 集贸市场  肉类检疫  经营制度  检疫合格证明  质量安全管理  组织与实施  肉类经营  监管工作  质量监督  感观检查 

文摘内容 集贸市场既是肉类质量检疫监控的末梢环节,也是肉类供应的主要场所,据统计,南京市居民肉类消费80 %左右由集贸市场供给,因此,加强集贸市场环节肉类检疫监管,建立肉类质量检疫监管长效机制,对保证肉类安全供应十分必要。为此,2003年6月,我们在南京市城郊区5个集贸市场245个肉类经营户中,进行了“亮证经营制度”试点工作,取得了较好的成效。1集贸市场肉类经营管理现状1.1肉类经营主要特点集贸市场是不同经济主体聚集经营农副产品的场所,也是市民购买农副产品的主要场所,具有以下特点:1.1.1经营主体数量多,个体经营占绝对数,且经营场所小。据统计:南京市现有集贸市场216个,肉类经营户2986个,其中个体