我国天然食用色素的生产现状发展趋势及存在问题

编号 zgly0000072768

文献类型 期刊论文

文献题名 我国天然食用色素的生产现状发展趋势及存在问题

学科分类 220.2510;森林测计学

作者 陈友地 

作者单位 中国林科院林化所 

母体文献 中国野生植物;南京 

年卷期 1992, (1)

页码 9～14

年份 1992 

分类号 S758.1 

关键词 色素(食用)  色素(天然)  现状  发展趋势  中国 

文摘内容 目前美国只剩9种、日本11种、中国9种质量好的合成色素允许用于食品
。作者表列了天然食用色素按其化学结构所进行的分类、产品价格和生产厂
家。指出其存在问题是色泽不稳定、色价低、价格高, 难以和合成色素相比
; 开发和生产缺少必要的引导和计划。提出了产品改性、工艺改革、综合利
用、降低成本等解决办法。表2(沅)