动物源卵磷脂功效作用及其分析方法

编号 zgly0000884473

文献类型 期刊论文

文献题名 动物源卵磷脂功效作用及其分析方法

作者 王兆明  贺稚非  余力  李洪军 

作者单位 西南大学食品科学学院 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 2014(19)

页码 362-367

年份 2014 

关键词 动物卵磷脂  功效作用  提取  分析检测 

文摘内容 卵磷脂具有重要的营养价值和功效作用。我国动物资源丰富,开发动物卵磷脂具有重要的意义,本文对动物磷脂与植物磷脂进行了比较,并对卵磷脂的功效作用、提取和分析方法进行了综述。