顶坛花椒营养成分及微量元素测试研究

编号 zgly0000222526

文献类型 期刊论文

文献题名 顶坛花椒营养成分及微量元素测试研究

作者 屠玉麟 

作者单位 贵州师范大学资源与环境科学系 

母体文献 贵州师范大学学报：自然科学版 

年卷期 2000,18(4)

页码 31-36

年份 2000 

分类号 Q946.911  S573.101 

关键词 顶坛花椒  营养成分  微量元素  测试 

文摘内容 报道了顶坛花椒（Ｚａｎｔｈｏｘｙｈｕｍ ｐｌａｎｉｓｐｉｕｎｕｍ ｖａｒ．ｄｉｎｇｔａｎｅｎｓｉｓ）果实营养成分分析结果，结果表明该变种含有丰富的芳香油和脂肪酸，特别是脂肪酸中不饱和脂肪酸含量极高，果实中蛋白质含有人体必需的８种氨基酸，以及维生素Ｅ和生命元素等等，表明顶坛花椒是一种养分丰富的优良花椒品种，应大力开发利用。