推荐几种食用菌菜谱

编号 zgly0000528496

文献类型 期刊论文

文献题名 推荐几种食用菌菜谱

母体文献 农民科技培训 

年卷期 2007,(12)

页码 45-45

年份 2007 

分类号 S646 

关键词 食用菌  菜谱  植物性食品  健康食品  营养丰富  古代人  蛋白质  氨基酸 

文摘内容 进入秋冬后，食用菌开始上市。食用菌质地柔嫩。风味鲜美、独特。古代人誉为“山珍”，近代人又称为“植物肉”、“山珍之王”、“健康食品”、“植物性食品的顶峰”。食用菌营养丰富，其中蛋白质的含量是蔬菜和水果的几倍到几十倍。甚至比牛奶还高。所含17种氨基酸中，赖氨酸和亮氨酸的含量尤为丰富。常食食用菌有益于营养和健康。湖南的热心读者谢雪芳特地给张大姐寄来了几种食用菌菜谱，和大家一同分享。