毛木耳菌丝体营养优势菌株的筛选研究

编号 zgly0001398751

文献类型 期刊论文

文献题名 毛木耳菌丝体营养优势菌株的筛选研究

作者 赵爽  布达  刘宇  许峰  耿小丽  王守现  孟莉莉 

作者单位 北京农林科学院植保环保研究所  河南农业大学生命科学学院 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2011年05期

年份 2011 

分类号 S646.6 

关键词 毛木耳菌丝  蛋白质  水溶性多糖  二奎林甲酸(BCA)  苯酚-硫酸法 

文摘内容 研究目的在于从保藏的9种毛木耳品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为毛木耳功能研发发掘出优势材料。通过菌丝发酵的方法获得9种毛木耳的菌丝体,经过组织处理,利用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白质和多糖的筛选工作。研究结果表明,9个品种中蛋白质含量较高的品种为毛木耳福建农,其蛋白质含量占菌丝体鲜重的8.99%;水溶性多糖含量较高的为毛木耳紫木耳品种,分别占菌丝体干重的2.625%。通过研究发现9个品种中蛋白质含量和多糖含量存在较大差异,可根据对功能成分开发需要,选择优势菌株并对其进行高产发酵方面研究。