莼菜水溶性多糖提取工艺优化研究

编号 zgly0000583335

文献类型 期刊论文

文献题名 莼菜水溶性多糖提取工艺优化研究

作者 唐巧玉  周毅峰  吴永尧 

作者单位 湖北省生物资源保护与利用重点实验室  湖北民族学院生物科学与技术学院  湖南农业大学 

母体文献 北方园艺 

年卷期 2008,(3)

页码 40-41

年份 2008 

分类号 S649 

关键词 莼菜  水溶性多糖  提取工艺 

文摘内容 采用酶法预处理莼菜中的水溶性多糖,结果表明：酶法预处理效果显著,最佳预处理参数为：纤维素酶、果胶酶和木瓜蛋白酶的用量分别为100 U/g、100 U/g和1 100 U/g,预处理温度为50℃,pH5.0,处理时间3 h,料液比1∶20,此条件下水溶性多糖的提取率最高达到13.75%。