赞皇大枣采后成熟衰老期生理生化变化

编号 zgly0000325069

文献类型 期刊论文

文献题名 赞皇大枣采后成熟衰老期生理生化变化

作者 及华  关军锋  窦世娟  安永芳  孙玉龙 

作者单位 河北省农林科学院遗传生理研究所 

母体文献 河北农业科学 

年卷期 2004,8(2)

页码 13-16

年份 2004 

分类号 S665.1 

关键词 赞皇大枣  采后成熟  衰老期  生理变化  生化变化  贮藏保鲜技术 

文摘内容 以2种成熟度(全红和半红)的赞皇大枣为试材, 研究了采后常温下贮藏时果实的生理生化变化。结果表明, 果实的褐变度、SOD活性、MDA和糖的含量随贮藏期的延长而增加, 与半红果相比, 全红果的褐变度、MDA和糖的含量较高, SOD活性差异较小; 贮藏前期, 全红果的POD和PPO活性、蛋白质和总酚含量高于半红果, 而在贮藏后期又低于半红果。