草莓果肉饮料的生产工艺及配方

编号 zgly0000768084

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓果肉饮料的生产工艺及配方

学科分类 220.45;经济林学

作者 王文亮  杜方岭 

作者单位 山东省农业科学院农产品研究所 

母体文献 饮料工业 

年卷期 2011,14(4)

页码 35-36

年份 2011 

分类号 TS275.5 

关键词 草莓  果肉饮料  工艺 

文摘内容 针对草莓浆果存在上市比较集中、不耐贮运的问题,以草莓原浆为主要原料,对草莓果肉饮料生产工艺及配方进行了系统的研究,得出了制作色香味俱佳的草莓果肉饮料的配方。