蚕茧保鲜剂在双孢蘑菇保鲜中的应用研究

编号 zgly0001322192

文献类型 期刊论文

文献题名 蚕茧保鲜剂在双孢蘑菇保鲜中的应用研究

作者 章伯元  包立军 

作者单位 苏州大学园林园艺系  苏州大学园林园艺系 江苏苏州215123  江苏苏州215123 

母体文献 中国食用菌 

年卷期 2007年05期

年份 2007 

分类号 S646.1 

关键词 蚕茧保鲜剂  双孢蘑菇  褐变度  电导率  贮藏效果 

文摘内容 双孢蘑菇加珍珠岩的蚕茧作为固体保鲜吸附剂,分别在常温、低温、低温MA气调3种情况下进行处理。试验效应以双孢蘑菇的组织细胞膜渗透率、褐变度、感官品质进行评定。