从仙人掌中分离提取果胶的研究

编号 zgly0000242585

文献类型 期刊论文

文献题名 从仙人掌中分离提取果胶的研究

学科分类 220.5570;林产化学加工学

作者 肖志剑  李永华  常柏林 

作者单位 中国农大食品学院 

母体文献 广州食品工业科技 

年卷期 2001, 17(3)

页码 4～6

年份 2001 

分类号 S785.196 

关键词 果胶  仙人掌  分离  提取工艺 

文摘内容 采用盐析法从仙人掌中提取果胶的最佳工艺条件为: 10 g仙人掌干品置
于100 ml萃取液中, 调节pH值至2.1, 加热至90℃, 恒温2 h, 萃取液过滤后
加入3 g硫酸铝沉淀果胶。最佳脱色工艺: 100 ml萃取液中加入30%双氧水5～
7 ml, 放置24～36 h。对比传统的乙醇沉淀法, 盐析法提取果胶工艺简单,
工时缩短1/3, 乙醇消耗量降低30%～35%, 蒸汽消耗量降低30%, 大大降低生
产成本。表5参4