壳聚糖涂膜对富川脐橙的保鲜机理与效果研究

编号 zgly0000474031

文献类型 期刊论文

文献题名 壳聚糖涂膜对富川脐橙的保鲜机理与效果研究

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 谢冬娣 

作者单位 贺州学院初等教育系 

母体文献 广西梧州师范高等专科学校学报 

年卷期 2006,22(3)

页码 125-127

年份 2006 

分类号 Q945 

关键词 富川脐橙  壳聚糖涂膜  保鲜  机理  效果 

文摘内容 研究了壳聚糖涂膜对富川脐橙的保鲜效果和保鲜机理。结果表明: 3%壳聚糖浓度涂膜可明显延缓富川脐橙酸含量、总糖含量、Vc含量的降低, 延长贮藏寿命。由于壳聚糖分子中基团的作用, 有效抑制致病菌入侵; 膜的特性及其对果实酶的诱导作用, 抑制了脐橙呼吸强度, 提高SOD活性, 从而达到保鲜目的。