金银花籽组成成分的分析研究

编号 zgly0000445474

文献类型 期刊论文

文献题名 金银花籽组成成分的分析研究

作者 张伟敏  邹勇  周斌  钟耕 

作者单位 西南大学食品科学学院  重庆市粮油食品质量监督检疫站 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2006,31(11)

页码 57-59

年份 2006 

分类号 TQ646.4 

关键词 金银花籽  金银花籽油  理化特性  脂肪酸组成 

文摘内容 分析了金银花籽的营养成分、氨基酸组成、微量元素的含量以及金银花籽油的理化指标和脂肪酸组成。结果表明, 金银花籽合22.22%的油, 21.43%的蛋白质, 15.37%的糖类, 13.04%的水分和4.05%的灰分; 金银花籽蛋白质中氨基酸种类齐全; 金银花籽油富合不饱和脂肪酸, 含量高达85.28%。金银花籽油的理化指标为: 相对密度成d4^20 0.9158, 折光指数n^20 1.4796, 皂化值180.31mgKOH/g, 酸值2.55mgKOH/g。