三种猴头菇不同生长阶段的营养成分分析

编号 zgly0001674144

文献类型 期刊论文

文献题名 三种猴头菇不同生长阶段的营养成分分析

作者 吕国英  陈建飞  刘世柱  毛荣良  张作法 

作者单位 浙江省农业科学院园艺研究所  衢州菇乐农业开发有限公司  浙江方格药业有限公司  常山县毫锋农业发展有限公司 

母体文献 食药用菌 

年卷期 2019年03期

年份 2019 

分类号 TS201.2 

关键词 猴头菇  成熟度  蛋白质  氨基酸  粗多糖  多酚 

文摘内容 检测比较3个猴头菇菌株不同生长阶段的子实体营养成分的结果:1#猴头菇的多酚含量高于其他两种,2#猴头菇的蛋白质和氨基酸含量较高,3#猴头菇的多糖含量略高;3个菌株不同生长期的营养成分有明显的差别,成熟期的多糖和多酚含量较高,幼嫩期的蛋白质和氨基酸含量较高。