银杏种子贮前冷冲击处理与贮藏期间霉变的相关性研究

编号 zgly0000340840

文献类型 期刊论文

文献题名 银杏种子贮前冷冲击处理与贮藏期间霉变的相关性研究

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 冯彤  于新  庞杰  张百超 

作者单位 仲恺农业技术学院食品系 

母体文献 西南农业学报 

年卷期 2004,17(5)

页码 656-658

年份 2004 

分类号 Q945.66  S792.95 

关键词 银杏种子  贮藏  霉变  冷冲击处理 

文摘内容 以镊杏种子(Ginkgo Biloba L.)为研究对象, 以0℃冰水为处理介质, 研究了不同冷冲击处理时间(1, 2, 3, 4h)对常温贮藏期间银杏种子霉变的影响。对贮藏期间霉变率、PC和PE活性等指标进行了测定。结果表明: 冷冲击处理能有效地抑制银杏霉变, 且在本实验处理时间范围内, 抑制程度随冷冲击处理时间延长而增加。