香椿叶低糖蜜饯加工适性的研究

编号 zgly0001201488

文献类型 期刊论文

文献题名 香椿叶低糖蜜饯加工适性的研究

作者 陈铁山  丁克廉  曹伟刚  盛义保 

作者单位 西北林学院!陕西杨陵712100 

母体文献 西北林学院学报 

年卷期 1999年04期

年份 1999 

分类号 TS255.41 

关键词 香椿  蜜饯  加工 

文摘内容 对香椿叶低糖蜜饯的加工方法和工艺进行了研究,结果表明:其成品能够保持香椿特有香气,色、形、味符合加工要求,适宜加工香椿叶低糖蜜饯。