澳洲坚果果仁氨基酸含量的差异性分析

编号 zgly0001331860

文献类型 期刊论文

文献题名 澳洲坚果果仁氨基酸含量的差异性分析

作者 杜丽清  曾辉  邹明宏  陆超忠  罗炼芳  张汉周 

作者单位 中国热带农业科学院南亚热带作物研究所 

母体文献 经济林研究 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S664.9 

关键词 澳洲坚果  果仁  氨基酸  差异性分析 

文摘内容 为了进一步了解澳洲坚果果仁的营养品质,为澳洲坚果良种选育提供参考依据,对5个品种澳洲坚果果仁氨基酸的种类、含量进行了测定与分析。结果表明:澳洲坚果果仁富含17种氨基酸,其中含有人体必需氨基酸7种,必需氨基酸占氨基酸总量的27.86%,并且比例稳定,变异系数仅为2.2%;澳洲坚果果仁氨基酸的种类以脂肪族氨基酸为主,芳香族和杂环族氨基酸也占有较大的比例。