山楂浸汁过程中软化与澄清工艺探讨

编号 zgly0000182395

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂浸汁过程中软化与澄清工艺探讨

作者 张正刚 

作者单位 甘肃省小陇山林业实验局左家林场 

母体文献 食品工业科技 

年卷期 1998,(3)

页码 48-49

年份 1998 

分类号 TS255.44 

关键词 山楂  软化  澄清  浸汁  果汁  加工工艺 

文摘内容 介绍了山楂浸汁方法, 对加工过程中软化和澄清工艺进行了比较和分析, 提出了一些可行的方法, 供大批量加工商和同仁参考。