好材好味聚怡阁

编号 zgly0000672481

文献类型 期刊论文

文献题名 好材好味聚怡阁

母体文献 中国烹饪 

年卷期 2011(1)

页码 92-93

年份 2011 

分类号 TS721 

关键词 现代文化  社会交往  生长时间  原材料  餐饮  天水  品质  菜品 

文摘内容 天水怡阁府邸菜, 以中国传统食法为原理, 从器皿、食材、调料、食谱诸多方面考虑, 开创出适应当今社会交往、节日礼仪及日常餐饮需求的饮食新文化: 一种是融入现代文化餐饮将莱品归于平淡, 另一种是崇尚食尚餐饮, 物用其所极。恪守完美的品质, 追求高雅的风格, 是对顾客的尊重。天水怡阁的理念: 做菜如同创造生命, 其过程妙不可言, 可看、可品、可回味; 一样的配方、一样的原材料、一样的工序而做出来的菜品却是秉性各异; 所有的原材料都讲究当时的缘分: 时令、季节、产地、生长时间, 以保证每道菜品的品质。