超声波法提取糙皮侧耳菇柄中水溶性膳食纤维的工艺研究

编号 zgly0001397943

文献类型 期刊论文

文献题名 超声波法提取糙皮侧耳菇柄中水溶性膳食纤维的工艺研究

作者 王谦  高俊  王莎  王朝江 

作者单位 河北大学  河北省农林科学院遗传所 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2011年04期

年份 2011 

分类号 S646.141 

关键词 糙皮侧耳  菇柄  水溶性膳食纤维  水提  超声波 

文摘内容 以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)下脚料———菇柄为试验材料,利用超声波法提取其中水溶性膳食纤维,采用正交试验L9(34)对菇柄水溶性膳食纤维的提取工艺进行优化。结果表明,菇柄水溶性膳食纤维提取工艺的最佳条件为:超声波时间20min,超声波功率为450W,溶剂用量为20mL/g,提取温度为70℃。该工艺条件下,水溶性膳食纤维粗品SDF得率为11.32%,SDF中可溶性膳食纤维含量为80.68%。