山楂刺梨猕猴桃三果干酒的研制

编号 zgly0000450321

文献类型 期刊论文

文献题名 山楂刺梨猕猴桃三果干酒的研制

作者 何惠 

作者单位 贵州轻工职业技术学院 

母体文献 酿酒科技 

年卷期 2006,(7)

页码 81-82

年份 2006 

分类号 TS262.7  TS261.4 

关键词 果酒  猕猴桃  刺梨  山楂  干酒 

文摘内容 以猕猴桃、刺梨、山楂为原料, 将三果打浆后混合, 调酸、调糖, 加入活性干酵母, 18℃发酵25d, 经后酵及后处理, 制成三果干酒, 成品酒中含有丰富的维生素C、氨基酸、SOD、钙等营养成分, 具有增强机体免疫力等保健作用。