果蔬保鲜技术进展探索

编号 zgly0001443203

文献类型 期刊论文

文献题名 果蔬保鲜技术进展探索

作者 黄承丽 

作者单位 广西省桂林市雁山区草坪回族乡人民政府 

母体文献 现代园艺 

年卷期 2013年18期

年份 2013 

分类号 S609.3 

关键词 传统贮藏保鲜  气调  减压  热处理电子技术保鲜  基因工程技术 

文摘内容 综述了国内外有关果蔬贮藏保鲜技术的研究进展,包括堆藏、沟藏和窖藏等传统贮藏方法以及冷藏法、气调贮藏法、调压贮藏法、化学保鲜法和辐射贮藏,还有静电场保鲜、臭氧及负氧离子气体保鲜法和生物技术保鲜等国内外近几年发展起来的现代果蔬保鲜技术。