施肥对黄土高原旱地小麦品质和籽粒氨基酸含量的影响

编号 zgly0001305881

文献类型 期刊论文

文献题名 施肥对黄土高原旱地小麦品质和籽粒氨基酸含量的影响

作者 樊虎玲  郝明德  李志西 

作者单位 西北农林科技大学农学院  中国科学院水利部水土保持研究所  西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西 杨凌 712100  陕西 杨凌 712100 

母体文献 西北农林科技大学学报(自然科学版 

年卷期 2005年12期

年份 2005 

分类号 S512.1 

关键词 旱地小麦  施肥  小麦品质  籽粒氨基酸 

文摘内容 在长期肥料定位试验的基础上,研究了施肥对小麦品质和籽粒氨基酸含量的影响。结果表明,施氮 能提高小麦营养品质,增强面团强度和筋力,降低面团的延展性,提高籽粒氨基酸含量;施磷对小麦营养品质和籽 粒中氨基酸含量无明显影响,但能增强面团延展性,降低面团强度和筋力;NPK配施和NP配施对小麦营养品质改 良作用明显,均有利于提高面团的耐揉性、强度和筋力,降低面团的延展性,但二者之间的差异并不明显。NPK配 施对小麦籽粒中总氨基酸含量影响不明显,但能提高小麦籽粒中的必需氨基酸含量;NP配施能提高小麦籽粒中的 总氨基酸含量。但对非必需氨基酸含量的提高作用更为明显。施肥对小麦品质影响的大小排序为N>NPK>NP> P;对籽粒氨基酸含量影响的大小排序为N>NP>NPK>P。