两种不同橄榄核仁油中脂肪酸组成的GC/MS分析

编号 zgly0000446837

文献类型 期刊论文

文献题名 两种不同橄榄核仁油中脂肪酸组成的GC/MS分析

作者 何志勇  夏文水 

作者单位 江南大学食品学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2006,27(3)

页码 188-190

年份 2006 

分类号 TS225.19 

关键词 橄榄  滇橄榄  核仁油  脂肪酸  GC/MS 

文摘内容 采用索氏提取法从橄榄和滇橄榄核仁中提取油脂, 并通过气相色谱-质谱联用(GC/MS)对两种核仁油的脂肪酸组成进行了分析。从橄榄核仁油中检出13种脂肪酸, 从滇橄榄核仁油中检出11种脂肪酸, 两种油中不饱和脂肪酸总含量高达73.4%和84.1%, 其中亚油酸含茸分别为41.76%和23.68%, 油酸含量分别为30.48%和58.37%, 另外, 油中还含有奇数碳的脂肪酸十五烷酸和十七烷酸, 表明两种核仁油具有很高的营养保健价值, 值得进一步开发利用。